แต่พืชที่อร่อยมักจะเติบโตอย่างเขียวชอุ่มจนไม่สามารถกินสดๆ ได้ อย่างไรก็ตาม สำหรับสมุนไพรหลายชนิด การเก็บเกี่ยวหรือตัดแต่งกิ่งเป็นประจำเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้สามารถเติบโตเป็นพวงได้

แต่จะทำอย่างไรกับใบไม้ที่มีกลิ่นหอม ดอกและกิ่งก้านจากสวนของคุณเอง? นำกลิ่นหอมติดตัวไปกับคุณในฤดูหนาวและตอนนี้คงรสชาติของฤดูร้อนไว้ วิธี การถนอมสมุนไพรที่รู้จักกันดีที่สุดคือการทำให้แห้งแต่ไม่ใช่สมุนไพรทั้งหมดที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาสมุนไพร เราจะแสดงให้คุณเห็นว่าประเภทของการเก็บรักษาที่เหมาะสมกับโหระพา ออริกาโนและโค

สูตรสมุนไพร ที่นี่คุณมากับสูตรอาหารแสนอร่อย มารู้จักความเก่งกาจของสมุนไพร คำแนะนำของเราเหมาะสำหรับการคัดลอก ทานให้อร่อย!

ค้นพบสูตรสมุนไพร

วิธีถนอมสมุนไพร:

1. การ อบแห้ง — เหมาะสำหรับสมุนไพรชาเช่น เลมอนบาล์ม เปปเปอร์มินต์ เสจและเลมอนเวอร์บีน่า เช่นเดียวกับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเช่น โรสแมรี่ โหระพา ออริกาโน และเผ็ด สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนที่ตากด้วยอากาศเป็นหนึ่งในตัวเลือกการจัดเก็บที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเพื่อรักษารสชาติที่ดีที่สุด คุณควรล้างสมุนไพรสดอย่างระมัดระวังและเขย่าเพื่อขจัดฝุ่น อย่าลืมซับกิ่งให้แห้ง ตัวอย่างเช่น กิ่งสามารถมัดเป็นมัดเล็ก ๆ ด้วยเกลียวและแขวนในที่อบอุ่น กำบังจากลม และในเวลาเดียวกันที่มืด ควรหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง มิฉะนั้น สมุนไพรแห้งจะไหม้ รสชาติไม่ดีอีกต่อไป และไม่สามารถบริโภคได้อีกต่อไป หลังจากการอบแห้ง คุณสามารถเก็บและเพลิดเพลินกับสมุนไพรแห้งของคุณ ถ้าคุณต้องการวิธีแก้ปัญหาที่เร็วขึ้น คุณสามารถเช็ดโหระพาเบา ๆ ในเครื่องขจัดน้ำออกหรือในเตาอบ เป็นต้น กระบวนการนี้เร็วกว่ามาก แต่ควรทำที่อุณหภูมิต่ำสุดที่เป็นไปได้เพื่อรักษาน้ำมันหอมระเหย เมื่ออบในเตาอบ คุณควรเปิดแง้มประตูเตาอบไว้ ตั้งเตาอบไว้ที่ 30 ถึงสูงสุด 50องศา

2. แช่น้ำส้มสายชูหรือน้ำมัน — เหมาะสำหรับสมุนไพรที่ละเอียดอ่อนเช่นโหระพาหรือสะระแหน่และโรสแมรี่ สำหรับวิธีนี้ สมุนไพรสดจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่สะอาดและมีอากาศถ่ายเท เช่น ขวดแก้วหรือขวดขนาดเล็ก ขวดสีเข้มที่ต้องการจะเต็มไปด้วยน้ำมัน หากคุณต้องการกลิ่นหอมที่เข้มข้น ให้ใช้น้ำมันให้เพียงพอเพื่อปกปิดพืชผล น้ำมัน เรพซีดหรือน้ำมันมะกอกรสกลางมักใช้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการน้ำมันปรุงแต่งชนิดใด น้ำมันหอมระเหยหนึ่งขวดก็เป็นของขวัญที่ดีเช่นกัน ทางที่ดีควรวางขวดในที่เย็นและไม่โดนแสงแดดโดยตรง

3. แช่แข็ง — เหมาะสำหรับผักชีฝรั่ง โหระพา กุ้ยช่าย และ tarragon ด้วยวิธีการเก็บรักษานี้น้ำมันหอมระเหย รสชาติ และกลิ่นหอมส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้ — ขึ้นอยู่กับชนิดของสมุนไพร เพื่อจุดประสงค์นี้ การเก็บเกี่ยวจะถูกล้างอย่างระมัดระวังด้วยน้ำเย็น ซับให้แห้งและเตรียมสำหรับกระบวนการถนอมอาหาร จากนั้นคุณสามารถสับใบและกิ่งก้าน ทั้งหมด แล้ววางสมุนไพรที่สับแล้วลงในถุงแช่แข็ง เราแนะนำให้ใช้สมุนไพรแช่แข็งภายในหนึ่งปี ใบโหระพาแช่แข็งเหมาะสำหรับเพสโต้ เคล็ดลับของเรา: เติมบางส่วนลงในถาดน้ำแข็ง เติมน้ำเล็กน้อยและแช่แข็ง ด้วยวิธีนี้ สามารถนำลูกบาศก์ทั้งหมดออกและเพิ่มลงในการปรุงอาหารได้ในภายหลัง

4. ทำเกลือสมุนไพร – เหมาะสำหรับขึ้นฉ่ายฝรั่ง ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ทาร์รากอน เชอร์วิล และสมุนไพรอื่นๆ ด้วยวิธีนี้ เกลือจะทำมาจากสมุนไพรหลายชนิด ดังนั้นคุณจึงสามารถทำเกลือสมุนไพรได้ตามชอบใจ

5. น้ำเชื่อม — เหมาะสำหรับใบบาล์มมะนาว หญ้าหวาน และดุจดัง ต้มสมุนไพร น้ำ และน้ำตาลหลังจากผ่านไป 1 วัน นี่คือวิธีการ สร้าง spritzersที่สดชื่นและเรียบง่ายอย่างรวดเร็ว ซึ่งทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติและมีคุณภาพสูง

6. เพสโต้ — รสอร่อยที่จะจับรสชาติและเพลิดเพลินได้นานขึ้น รู้จักกันในชื่อเพสโต้โหระพาที่ทำจากใบโหระพาหอมแต่ยังเป็นไปได้เป็นพิเศษกับทาร์รากอน, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมป่าหรือสะระแหน่ เพสโต้ที่ผลิตมักจะสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายสัปดาห์ ตอนนี้ทำโหระพาหรือพันธุ์พิเศษให้มากขึ้น เช่น โหระพาไทย ให้อยู่ได้นานด้วยการทำเพสโต้แสนอร่อย

ตอนนี้เป็นเวลาที่คุณสามารถวาดสมุนไพรทั้งหมดจากแบบเต็ม ด้วยแสงแดดและน้ำที่เพียงพอ พืชหอมจะเติบโตได้ดี และเริ่มเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวได้ ไม่ว่าจะแช่แข็ง อบแห้ง หรือดอง — ด้วยวิธีการที่เหมาะสม คุณสามารถทำให้สวนสมุนไพรของคุณทนทานได้

ด้วยเคล็ดลับของเรา คุณจะได้รับส่วนผสมที่มีคุณค่าสูงสุด:

1.เก็บเกี่ยวเฉพาะใบ ยอด หรือกิ่งทั้งหมดจากพืชที่แข็งแรง
2.ทางที่ดีควรเก็บเกี่ยวในช่วงเช้าตรู่ สมุนไพรไม่มีความเปียกชื้นอีกต่อไปและส่วนผสมอยู่ในระดับสูง
3.กรรไกรตัดแต่งกิ่งที่คมและสะอาดเหมาะที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยว — กรรไกรสมุนไพรพิเศษในอุดมคติ เป็นสิ่งสำคัญที่คุณจะต้องตัดและไม่บดขยี้
4.พืชรสเผ็ดวางบาง ๆ ในตะกร้าแบนหรือกล่อง
5.สังเกตเวลาเก็บเกี่ยวที่ถูกต้อง โหระพา เลมอนบาล์ม และเสจถูกเก็บเกี่ยวไม่นานก่อนดอกบาน และออริกาโน วอร์มวูด และโหระพามีสารออกฤทธิ์สูงสุดในช่วงออกดอก
6.เพื่อให้ได้รสชาติและส่วนผสมมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ วิธีที่ดีที่สุดคือการเก็บเกี่ยวในปริมาณเล็กน้อยและดำเนินการทันที

สมุนไพรที่เก็บรักษาไว้อย่างอุดมสมบูรณ์เป็นสิ่งที่น่ายินดีและช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับพลังและกลิ่นหอมพิเศษของฤดูร้อนในอีกหลายเดือนต่อมา

ซื้อสมุนไพร

บล็อกโพสต์เกี่ยวกับสมุนไพรที่นี่ คุณจะพบโพสต์บล็อกเกี่ยวกับสมุนไพรของเรา มีความสุข!

บล็อกโพสต์เกี่ยวกับ: สมุนไพร

ปฏิทินการหว่านพืชสมุนไพรดูภาพรวมของเวลาที่คุณสามารถปลูกและเก็บเกี่ยวสมุนไพรได้

ปฏิทินหว่านสมุนไพร